L'intento principale che si intende raggiungere attraverso il Ristorante Le Cale è quello di promuovere e far conoscere la cucina pantesca, fatta di aromi e sapori unici al mondo, frutto della nostra terra vulcanica e del sole africano. Fusione di rustico e raffinato, nell'intento di conservare ciò che la tradizione ci ha tramandato, e di farci conoscere da chi sappia apprezzare il piacere di una buona tavola e di sapori unici nel loro genere. Tutto sarà preparato al momento. Si potrà cominciare con un antipasto a basa di verdure fritte in un intingolo di capperi, pomodoro fresco ed aglio, la Sciakisciuka, un primo con Pesto pantesco (pomodoro fresco alla griglia e intingoli di basilico, prezzemolo ed aglio passati al mortaio), per secondo Pesce al forno con patate, prezzemolo, aglio e vino bianco e per finire dolci tipici, tutto accompagnato da vini locali ed etichette siciliane da gustare nel silenzio e nella tranquillità ascoltando il mare infrangersi tra gli scogli della vicinissima Cala Levante. Ma il Ristorante Le Cale non offre solo questo: vi potrà accompagnare sin dalla mattina con il suo servizio bar per poi continuare con piatti freddi a pranzo, happy hours nel pomeriggio e, per prepararsi alla cena, aperitivo sotto le stelle ascoltando buona musica.